Kava tai gėrimas, kurį mėgsta daugelis žmonių visame pasaulyje. Tačiau kaip nustatyti kavos kokybę? Profesionalus kavos vertinimas – tai procesas, susidedantis iš kelių etapų, kurie bus aptarti šiame straipsnyje.
1 žingsnis: Pupelių vertinimas
Svarbu atkreipti dėmesį į pupelių spalvą, formą ir dydį. Geros pupelės turi būti vienodo dydžio ir formos. Pupelių spalva taip pat parodo kavos kokybę.
2 žingsnis: Pupelių skrudinimas
Pupelių skrudinimas yra svarbiausias kavos gamybos etapas. Gerai apskrudintos pupelės turi tolygią rudą spalvą ir neturi būti apskrudintos per mažai arba per daug.
3 žingsnis: Aromatas
Gera kava turi malonų ir sodrų aromatą. Aromatas parodo kavos skonio savybes.
4 žingsnis: Skonis
Kokybiška kava turi ryškų ir stiprų skonį. Skonis gali būti saldus, rūgštus, kartus arba sūrus. Svarbu atkreipti dėmesį į rūgštumo ir kartumo balansą.
5 žingsnis: Kavos kūnas
Kavos kūnas – tai kavos tirštumo ir tekstūros pojūtis burnoje. Kokybiška kava yra tankaus kūno ir lygios tekstūros.
6 žingsnis: Poskonis
Šeštas ir paskutinis žingsnis – tai kavos poskonio vertinimas. Gera kava turi ilgą poskonį, liekantį burnoje išgėrus kavą. Poskonis gali būti saldus, rūgštus arba kartus.
Norite užsakyti nemokamą kavos degustaciją į savo biurą? Jokių problemų! Susisiekite su mumis ir mūsų specialistas atvyks pas Jus ir atliks Jūsų pasirinktų trijų kavos rūšių degustaciją visiškai nemokamai!
